<?php

$numeros = array (
  2 => "dos",
  5 => "cinco",
  27 => "veintisiete",
  103 => "ciento tres"
);

function etiqNumeros ($num) {
  $cantidad = 0;
  $resultado = array();
  foreach ($num as $numero => $letras)
    $resultado[++ $cantidad] = array(
      1 => (string) $numero,
      2 => $letras
    );
  $resultado[0] = $cantidad;
  return $resultado;
}

$resultado = parse_template($template, 
                            array('fila' => 'etiqNumeros'),
                            $numeros);

?>